Zöldségek

Évelő növény, így raktározó gyökere több évig él és folyamatosan vastagodik. Az öreg elhalt gyökerek felett a tenyészcsúcs évről évre kihajt, így a tönk folyamatosan ( tövenként ) tíz-tizenkét hajtást nevel. Spárgaszárnak nevezzük a vegetációs időben megvastagodó, elágazó, elfásodott szárakat. Levelei aprók, pikkelyszerűek. A fehér spárga bizonyos időjárásbeli körülmények hatására lila színűvé változhat. A ceruza vastagságú zsenge fehér mini spárgát előszeretettel használják könnyed, látványos ételek készítéséhez.

Európában és Ázsiában őshonos. A hazai spárgaszezon általában április közepétől kezdődik, és két-három hónapig tart. A mini spárga hazai termesztése kevéssé ismert, így ez a termék Peruból, vagy Thaiföldről érkezik. Tízszer kétszáz grammos kiszerelésben egész évben kapható különleges áruféleség.