Zöldségek

Évelő növény, így a raktározó gyökere több évig él és folyamatosan vastagodik, a tenyészcsúcs évről évre újra kihajt. Tavasszal a gyökértörzsből tör elő a fiatal, dúsan elágazó hajtásrendszer, tövenként tíz-tizenkét hajtást nevel. Spárgaszárnak nevezzük a vegetációs időben megvastagodó, elágazó, elfásodott szárakat.  Sokfélképpen használható, finom levesként, de főzve, sütve, töltve, párolva is könnyen elkészíthető. A ceruza vastagságú zsenge mini spárga könnyed, látványos ételek elkészítéséhez ajánlott.

Európában és Ázsiában őshonos. A hazai spárgaszezon általában április közepétől kezdődik, és két-három hónapig tart. A mini spárga hazai termesztése kevéssé ismert, így ez a termék Peruból, vagy Thaiföldről érkezik. Tízszer kétszáz grammos kiszerelésben egész évben kapható különleges spárgaféleség.