Naga Jolokia
Capsium Frutescens x Capsicum chinense cultivar
Solenaceae (Burgonyafélék)
Általános leírás
A paprika kisméretű, három-négy centiméteres, piros és sárga színben ismert. Elképesztően erős, SHU-indexe meghaladja az egymilliót. Felhasználhatósága leginkább a kapszaicin függők szűk körében teljesedik ki. A Naga Jolokia ghost, azaz szellem chiliként is ismert, ezt a nevét az amerikai médiának köszönheti.
Származási hely, elérhetőségi időszak
A Naga Jolokia egy frissnek mondható keresztezés, melyet Indiában hajtottak végre egy kínai, és egy indiai chili hathatós segítségével. Nehezen szaporítható, speciális talaj szükséges, de néhány észak-európai országban már sikeresen termelik.
Tudta-e?
Az SHU jelentése a Scooville Heat Unit szavak rövidítéséből származik, és a kapszaicin nevű vegyületre vonatkozik, ami a nyálkahártya idegvégződéseit serkenti. Ezzel a módszerrel vizsgálják a különféle paprikák erejét, és egy számmal jelölik kb. ötezertől fölfelé. A jelenlegi legerősebb paprikák egyike a Naga Jolokia, a már említett egymillió körüli értékkel. Egy erős hazai paprika SHU indexe ötvenezer körül van. Maga a szám az egységnyi paprika kapszaicin tartalmának cukros vízzel történő semlegesítését jelenti, ami a Jolokia Bhut esetében egymillió litert jelent.
