Saláták, fűszernövények

Gyökere változatos, típusonként változik. Sűrű bokorban nő. Első évben 30-40 centiméter magasra nő a növény. Levelei első évben tőlevelek, levélrózsát alkotnak, levele hosszú és vastag, páratlanul szárnyalt. Erős, ceruzavastagságú fűszernövény. Második évben megjelenik a szár, ami bordázott, és 80-120 cm magas. Összetett ernyő virágzata van. Finomra vágott leveleit könnyen eltehetjük későbbre is, hiszen a megszárított darabok még sokáig megőrzik aromáikat. Sokoldalúan lehet használni, alacsony energiatartalmú növény. Angol, illetve halványítózeller néven is ismert.

Ősalakja a vadzeller kozmopolita növény, így megtalálható szinte minden kontinensen. Régóta termesztik. A zellerszár a hazai szezon után Olaszországból, Spanyolországból, illetve Izraelből érkezik hazánkba. Egész évben elérhető termék.

Kimagasló mennyiségben káciumot, foszfort, magnéziumot, A, B, C vitamint, valamint nem oldható rostokat tartalmaz.

Csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, illetve a vérnyomást is szabályozza. Segíti az emésztést, gátolja a gyulladások megjelenését, valamint vértisztító hatása is ismert.

A halvány színű zellerszár sokkal zsengébb mint a frissen szedett, haragoszöld színű.