egres
Ribes uva – crispa
Ribiszkefélék (Grossulariaceae)
Általános leírás
Szélesen elterülő cserje, mely 50-150 centiméter magasra nő. Levelei szív alakúak, kerekdedek, szőrözöttek. Kettesével, hármasával álló levelei hónaljában hegyes tüskék helyezkednek el, amik akár egy centiméteresek is lehetnek. Apró sárga virágai vannak. A gyümölcs tojásdad, elliptikus alakú, szőrözött, lédús, enyhén savanykás ízű. Az érett gyümölcs színe halványzöld. Fogyasztható frissen, levesekben, szószokban, süteményekben, dzsemekben, mártásokban.
Származási hely, elérhetőségi időszak
Őshonos Európa és Ázsia erdeiben, az első írásos emlékek a XII. századból származnak. Június elejétől érik, nyáron kapható bogyós gyümölcsféleség. Az egres -némi importtal kigészülve-szeptember végéig kapható.
Vitamin és ásványi anyag tartalom
Kiemelkedő mennyiségben A, B1, D vitamint, nagy mennyiségben C és E vitamint, káliumot, kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz.
Élettani hatások
Segít csökkenteni a koleszterin szintet, segíti a bélműködést, valamint elősegíti a szív, máj és a vese megfelelő működését is.
Tudta-e?
1395 körül a Besztercei Szójegyzékben szerepel először az „egres” szó. A középkori latin agrestum, „éretlen szőlőbogyó” szóból ered, mely vándorszóként terjedt el. Később a „köszméte” vagy „pöszméte” névhasználat terjedt el, melyek egy szlovák szóból, a kosmatŷ (szőrös, bolyhos, bozontos) szóból erednek.
