szeder
Rubus fructicosus
Rózsafélék (Rosaceae)
Általános leírás
Fás szárú növény, melynek több méteres hajtásai tüskékkel borítottak. Szárnyasan összetett levelei fehér vagy enyhe lilás árnyalatú virágokkal díszítettek. Jellegzetes szedertermése apró kis csonthéjas termésekből épül fel. Hosszúkás formájú, fekete színű bogyós gyümölcs, nyers állapotban kemény és savanykás ízű, éretten puha és édes. Fogyasztható frissen, lekvárokban, desszertborként, levesekben. Felhasználási területe sokoldalú, csakúgy mint a legtöbb bogyós gyümölcsé.
Származási hely, elérhetőségi időszak
Őshonos Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában. Vadon termő változata hazánkban is gyakran előfordul, nemesítése évszázadok óta tart. A legkésőbben érő hazai bogyós gyümölcsféleség, itthon június végétől október közepéig terem. Az ezt követő időszakban spanyol, mexikói, majd újra spanyol szeder kerül a hazai forgalomba. Egész évben elérhető bogyós gyümölcs.
Vitamin és ásványi anyag tartalom
Nagy mennyiségben tartalmaz A, C és E vitaminokat, valamint antociánt, foszfort és vasat.
Élettani hatások
Védi a hajszálereket, segíti az immunrendszert és kitűnő baktériumölő tulajdonságai vannak. Magas flavontartalmú, nagyszerű antioxidáns hatású gyümölcs. Az aszpirinra érzékenyeknél panaszokat okozhat, így fogyasztása számukra nem ajánlott.. Kevésbé köztudott kitűnő fogínyvédő hatása.
Tudta-e?
Gyógynövényként az egyik legrégebben ismert növény, már az ókorban is alkalmazták. Antioxidáns tartalmát tekintve az első tízben található.
