eper
Fragaria ananassa
Rózsafélék (Rosaceae)
Általános leírás
Alacsony, évelő, de lágyszárú növény. Hajtásrendszere a gyökértörzséből fejlődik ki. Szórt állású lomblevelei tőrózsát alkotnak. A levelek hármasan összetettek. Rendszerint csupasz a levélfelszín, de fonákja molyhos. A föld felett gyakran kúszó jellegű hajtást, indát növeszt. Bogernyős virágzata van, melyben a virágok színe fehér. Az epergyümölcs vacokból fejlődik, elhúsosodik, leveses lesz, vagyis megtelik cukor és zamatanyagokkal. Mérete, alakja fajtafüggő, és igen változatos lehet. A gyümölcs színe a halványpirostól az egészen sötétpirosig, bordóig terjed. Fogyasztható frissen, levesben, süteményekben, aszalva, lekvárként, dzsemként és számos egyéb felhasználási módban.
Származási hely, elérhetőségi időszak
Európából és Ázsiából származik. Vad fajtái az északi féltekén még mindig megtalálhatóak. A hazai eper március környékén kapható először, a korai termések üvegházakból érkeznek. A szabadföldi szezon május közepe táján kezdődik, az időjárástól függően 3-6 hétig tart. A nyár további részén, majd az őszi és kora téli hónapokban holland, az év elején a görög és spanyol eper uralja a piacot. Egész évben elérhető, fontos és közkedvelt gyümölcs.
Vitamin és ásványi anyag tartalom
Nagy mennyiségben tartalmaz folsavat, valamint A és C vitamint. kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort.
Élettani hatások
Segíti az immunrendszert, véd a szív és érrendszeri betegségekkel szemben. Rendszeres fogyasztása az arcbőrt tisztán tartja, epres arcpakolásokkal csökkenthető a ráncok kialakulása.
Tudta-e?
Az 1931-ben megjelent Modern Herbal című könyv szerint, „ha az eper levét öt percig a fogakon hagyják, eltávolítja az elszíneződéseket”.
