Zöldségek

Trópusi évelő növény, melynek húsos, kúszó gyöktörzse van. Száz-százhúsz centiméter hosszú szárakat növeszt minden évben. Szórt állású levelei lándzsásak, igen vékonyak, sötétzöld színűek. Tömött füzérvirágzata van, melyben a virágok sárga és bíbor színűek. A megvastagodott gyökeret fogyasztjuk. A gyömbér nyersen erősen csípős, a csilipaprikához hasonlító érzést okoz. Az ázsiai konyha fontos alapanyaga, de nyersen is fogyasztható.

Őshazája Kína, a középkori fűszerkereskedelem egyik főszereplője, azóta az egész világon elterjedt. Többnyire Ázsiából, vagy Brazíliából származó gyömbért forgalmazunk. Egész évben elérhető.

Legfontosabb ásványi anyagai a gingerol, sogaol, illetve a zingiberén.

Ezen vegyületeknek antioxidáns hatásuk van, így segítenek a szív és érrendszeri betegségek, valamint a rák megelőzésében. Gyulladásgátló hatású, illetve azt tartják, hogy segít tengeribetegség ellen is.

Afrikában afrodiziákumként terjedt el a férfiak körében. Új-Guineában, mint fogamzásgátló használták a szárított gyömbérgyökeret, illetve régi indiai receptek szerint a gyömbér gyökér levét mézzel és egy összetört kemény tojással összekeverve kiváló „orvosság” impotencia ellen.