Zöldségek

Fásodó szárú félcserje, mely négy-öt méter magasra nő. A növény minden része tejnedvet tartalmaz, akárcsak a kutyatejfélék család többi tagja. Gumóinak súlya az öt-tíz kilogrammot is elérheti, alakja hosszúkás. A gumóhéj világos vagy sötétbarna, a gumóhús fehér, sárgás vagy pirosas színű is lehet. Hámozás után főzhető vagy süthető, kenyér, tápióka, keményítő, alkoholos ital, puding készül belőle.

Eredete nem tisztázott, termesztésének ősi centrumai Peruban és Mexikóban találhatóak. Egész évben elérhető, de itthon kevéssé ismert és használt áruféleség. 

Nagy mennyiségben tartalmaz B és C vitamint, szaponinokat, kalciumot, rezet, mangánt, káliumot és foszfort.

Antibakteriális és gombaölő hatása van, tisztítja a vért, hozzájárul a vastagbél megfelelő működéséhez. Segíti a máj és a vese megfelelő működését, megtisztítását a toxikus anyagoktól.

A lisztjéből készült tápiókát nem csak az étkeztetésre lehet felhasználni, hanem mosáshoz, ragasztóanyagok, papírok készítéséhez is.