Gyümölcsök
Hazai gyümölcsök
alma zöld
Malus domestica
Rózsafélék (Rosaceae)
Általános leírás
3-12 méter magasra megnövő fa, egyszerű, ovális levelekkel, melyek 5-12 centiméter hosszúak. Virágai fehérek vagy rózsaszínűek. Gyümölcsének nagysága változó, a kereskedelem inkább a nagyobb, 10-15 centiméteres átmérőjű, hibátlan gyümölcsöket részesíti előnyben. A kisebb méretű, esetenként apró hibás gyümölcsökből a feldolgozóipar készít sűrítményeket, ivóleveket. Az alma formája többnyire gömbölyded, egyes fajtái hosszúkásabbak. A gyümölcshúst viaszos héj veszi körül, belül hártyás rekeszben ülnek a pici, barna magok. Számtalan fajtája ismert, melyek egymástól jól megkülönböztethető ízzel és színnel rendelkeznek. Fogyasztható nyersen, gyümölcssalátákban, levesekben, kompótként, süteményekben, rántva, befőttként, lekvárként. Különböző fajtáit különböző módon lehet hasznosítani.
Származási hely, elérhetőségi időszak
Közép-Ázsiában és Kínában őshonos gyümölcs. Magyarországon régóta ismert, az első írásos emlék a XI. századból származik. A Kárpát-medence éghajlata és földje kedvez az almaféléknek, több területen ismerünk nagy, egybefüggő almáskerteket, bár a közelmúltban hektárok ezrei estek áldozatul. A korai, ún. nyári alma megjelenésének ideje július derekára tehető, innentől folyamatosan jelennek meg a különböző színű és ízű friss gyümölcsök. A modern technológiának köszönhetően a friss alma hónapokig eltárolható, bár az innen kikerült gyümölcsöt célszerű minnél hamarabb elfogyasztani. A relatív nagy hazai termés miatt az import csak kis mennyiségben van jelen. Közkedvelt fajtái, mint a piros héjú Idared, a sárga Golden, vagy a zöld színű Granny egész évben kaphatóak.
Vitamin és ásványi anyag tartalom
Az almában jelentős mennyiségű antocianin, fenolsav, kvercetin, fruktóz, magnézium, pektin és C vitamin található. Utóbbi hő hatására lebomlik, ezért célszerű nyersen fogyasztani. Az alma viaszos héja tartalmazza a szervezet számára fontos anyagokat, húsa pedig az oldható rostokat.
Élettani hatások
Természetes antioxidáns hatású, védelmet nyújt a daganatos betegségekkel szemben. Erősíti az immunrendszert, akadályozza a légúti megbetegedések kialakulását. Az alma jótékony hatását a régi mondás is bizonyítja; naponta egy alma, az orvost távol tartja.
Tudta-e?
Az alma legrégebbi gyümölcsünk. Megjelenik a bibliai termtéstörténetben, az ógörög mitológiában, a magyar népmesében, de egyéb népek őstörténelmében is fellelhető.
