Saláták, fűszernövények

Egyéves növény, mely 30-130 centiméter magasra nő meg. Főgyökere vékony, alig ágazik el, szára lila elszíneződést mutathat. A növényen háromféle levelet találhatunk. Halványpiros vagy fehér színű virágai vannak. Konyhai alapanyagként a leveleket, ritkábban a gyökérzetet használják. Kiváló ízesítője lehet a káposztaféléknek, és a hüvelyes zöldségeknek. Nagyon elterjedt fűszernövény a mexikói, az ázsiai és az arab gasztronómiában.

Őshazájáról nincs megbízható adat, valószínűleg Ázsiából származik. Európai termesztésével csak a XVI. században kezdtek el foglalkozni. Frissen vágott formájában egész évben kapható fűszernövény.

Nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidot, kumarint, ftalidokat, poliaktilént és terpéneket.

Enyhíti a gyomorgörcsöket, valamint baktérium és gombaölő tulajdonsága is van.

Különleges ízeket érhetünk el, ha néhány koriandermagot szétzúzunk és kávénkat ízesítjük vele.