Saláták, fűszernövények

Egy-két méteres örökzöld félcserje, melynek erősen elágazó fás gyökérzete van. A fiatalabb ágakat szürkésfehér színükről lehet felismerni, mert minél idősebbek az ágak, annál sötétebb színűek. Tűszerű levelei egy-négy centiméter hosszúak. Jellegzetes, kámforra emlékeztető illatot eredményez a mirigyszőrökben található illóolaj. Virágai leveles füzért alkotnak. Fűszer és gyógynövényként egyaránt használják.

Őshonos Dél-Európában, Nyugat-Ázsiában, valamint Észak-Afrikában. Frissen vágott formájában egész évben kapható fűszernövény.

Karnozol, rozmanol, cineol, geraniol, valamint pinén található benne nagy mennyiségben.

Különösen emlőrák ellen igen hatásos, illetve rákos daganatok növekedését gátló hatása miatt tartják hasznosnak.

A sok napsütés hatására alakulnak ki illó és aromaanyagai. A rozmaring neve őshazájára utal, mert rosmarinusnak nevezték eredetileg, vagyis ros = harmat és a marinus = tenger, tehát a „tenger harmata” nevet viseli. A biokertészek a belőle készült főzetet rovarölő szerként alkalmazzák.